Sour Cream

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Sour cream sobre chili

Por quê?
Porque não vende pronto no Brasil. Pelo menos eu nunca vi, tanto faz se nos mercados do Rio ou de São Paulo. E essa receita abaixo é o mais perto que eu cheguei. E acho que tá bem perto.

Confiram e avaliem.

Quanto?

  • 500g de queijo cottage
  • 2 limões

Sério, é só isso.

limão, cottage e liquidificador

Como?
Lave os limões. Corte-os no meio. Jogue o queijo cottage todo no liquidificador, e esprema um limão por cima, sem deixar cair as sementes, obviamente. Sim, os caroços. Se tirar os caroços antes for pedir demais da sua coordenação motora, use um coador.

Ligue o liquidificador (era pra estar desligado até agora, tenho certeza que você sabe disso), e vá aumentando a potência toda vez que o cottage do fundo começar a ficar liso demais pra ser batido e a parada não estiver mais se mexendo. Pode ser necessário interromper o processo, tirar o copo do liquidificador da base, e dar uma chacoalhada nele, talvez passar uma colher no fundo (não vou nem frisar o quão importante é fazer isso com o liquidificador DESLIGADO).

E assim vai, até o cottage ficar liso. Talvez você precise do suco de mais meio limão, só espremer por cima e continuar batendo. Usar os quatro pedaços eu exagero, fica com muito gosto de limão. Usar menos também atrapalha, fica com gosto de cottage. É uma química balanceada, mas felizmente você é um ser humano capaz de provar a parada e ver se tá com gosto de sour cream – o famoso creme azedo.

o sour cream

Onde?
Nos tacos, nachos e burritos. Com chili ou como dip pra tortilla (vale Doritos sem sabor). Com um belo hambúrguer apimentado, substituindo a maionese. Sério, depois de um tempo tu começa a comer isso com batata-frita, kibe… Vale tudo.

Ferramentas: Liquidificador
Dificuldade: Só não esquecer de desligar o liquidificador
Rendimento: cerca de 500g

Para fazer ouvindo: Bill Withers – “Grandma’s Hands”

9 thoughts on “Sour Cream”

  2. Eu fiz!
    Não conheço o Sour Cream “verdadeiro” mas ficou perfeito com as esfihas de queijo e os doritos!
    Recomendadíssimo! muito bom!

  4. Massa demais. Me amarro em sour cream. Sempre que procurei receitas tinha uma mistura de creme de leite, uma parada de tártaro que eu não sei nem o rumo de onde conseguir e outras coisas mais. Realmente me espantei ao ver que vc só usou cottage e limão, e me pergunto se a gente tá falando do mesmo sour cream. Mas vou testar a receita e, se der certo, vai virar rotina.

    Gostei de ver um post novo e espero voltar a ver updates com frequência. Pode até rolar uma dica de uma receita que use sour cream e bacon juntas. haha.

    Falou

  5. então lucas, até estamos falando da mesma coisa. mas como eu expliquei no post, essa é uma tentativa de sour cream. o “original” tem um percentual exato de gordura e especificidades assim… mas testa aí e vê se tu curte o sabor. tem me quebrado um galhão.

  6. Fred, vende sour cream aqui em SP sim. Na Casa Santa Luzia, seção de queijos. É feito pela própria casa. É muito bom.
    Mas se o seu quebrar o galho… :)

  8. eu faco essa receita do daniel ai, creme de leite fresco (nata), limao e sal. só que eu ponho um limão inteiro, sem dó.